世界潮我看丨汇集丝绸之路香风辣雨的美食之都——西安！

西安，这座行走在时光隧道中的城市，不仅有厚重的历史，还带来了众多舌尖上的诱惑。

油泼面、肉夹馍、胡辣汤……这一道道美食不仅出现在了山西食客每日的餐桌上，也出现在了电视剧《那年花开月正圆》的镜头里。

剧中各种让人垂涎三尺的陕西美食，让外地观众见识了陕西美食流转千年的魅力……

站在丝绸之路的起点，让我们跟随“娘娘”孙俪的脚步，一起来领略舌尖上的西安！

今天18:20《世界潮我看》为大家解读剧中的那一道道陕西美食，一起“吃吃吃”！

▌甑糕

甑糕，是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制而成的糕点。

剧中周莹最爱的美食便是甑糕，它也是周莹和吴聘爱情的见证。 

▌葫芦鸡

剧中除了甑糕，香喷喷的葫芦鸡，也深得周莹的喜爱。

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，因做好后形状似葫芦，故名葫芦鸡。 

葫芦鸡的原料都是秦岭土鸡，制作工序复杂，首先将鸡洗净、切去多余部分，备好二十余种中草药，然后蒸鸡两小时后直至脱骨，泡鸡8小时直至入味，加入秘制料包浸泡，最后油炸出锅。

做好的葫芦鸡色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，都不能用简单的“美味”二字来形容了。

▌水盆羊肉

“好吃不过羊肉，舒坦不过圪（gē）蹴（jiù）。”（圪蹴，西安方言，蹲着的意思）

水盆羊肉绝对是用来放松大脑的必备佳肴。作为陕西地区的著名传统小吃，羊肉味甘、性温、营养滋补，是冬季防寒必备的最佳选择。

▌羊肉泡馍

西安最享盛名的当属羊肉泡馍，羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古时又称羊羹。

如今牛羊肉泡馍已经成为陕西名食的“总代表”。

北宋诗人苏轼就留有"陇馔有熊腊,秦烹惟羊羹"的诗句，因为它暖胃耐饥，食后回味无穷，所以深得西安人的喜爱，就连外宾来陕西，也要争先品尝、一饱口福。

▌油泼面

油泼面作为西安传统特色美食之一，制作方法很简单。

将手工制作的面条在开水煮熟后捞出，再洒上葱花碎、花椒粉、盐、辣椒面等配料，最后将油烧至滚烫，倒入碗中，随着热油“呲”的一声，香气扑鼻而来。

当然，要论面……陕西的面大概可以连着吃一个月不带重复……歌曲《陕西美食》中就唱到“油泼面夹一口 香的发抖/菠菜面营养多 绝对很牛/裤带面粗得很 挑战喉咙/BiangBiang面拌上肉 真是筋斗/浆水面连汤带水 记得擦嘴……”

西安，这座充满神奇和活力的千年古都，数不完的历史古迹，品不完的三秦美食，来到这里，你仿佛打开了一本活着的史书。

今天18:20《世界潮我看》，走遍城墙，触摸千年的文明，穿越小巷，邂逅舌尖上的西安！

收看方式：湖南国际频道现已覆盖全球230个国家和地区，电视用户可调频进行收看，网络用户可通过芒果TV的“直播页面→电视台→国际频道”（或点击文章末尾“阅读原文”）进行在线收看。

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监制/任帅

主编/黎晶

编辑/汤雅雯 张婷婷

视频/王昕宇 李玢 卢珊珊

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